ГОТУЄМО З НАМИ
Весняні салати: 5 оригінальних рецептів з цікавими заправками

Рецепти соусів та заправок для будь-яких салатів

Фото: Pexels

Соус чімічурі

• цибулина – 1 шт.
• часник – 1 зубок
• петрушка – ½ пучка
• базилік – ½ пучка
• сік лайма (або лимона) 2 ст. л.
• винний оцет – 2 ст. л.
• оливкова олія – 5 ст. л.
• мелена паприка – 1 ч. л.

1. Цибулину і часник почистити, петрушку та базилік споліскуємо, перебираємо та обсушуємо.
2. Підготовані продукти закладаємо в чашу блендера, додаємо оцет, олію, сік лимона та паприку і подрібнюємо до отримання дрібно посіченої маси.
3. Додаємо сіль і перець до смаку і добре перемішуємо.

Фото: Pixabay

Легкий майонез соус

• яєчний жовток – 1 шт.
• діжонська гірчиця – 1 ст. л.
• соняшникова олія – 150 мл
• винний оцет – 1 ст. л.
• сіль, перець – до смаку

1. Жовток розтираємо з гірчицею.
2. Збиваючи суміш віничком, доливаємо тонкою цівкою олію.
3. Продовжуємо збивати до отримання суміші консистенції сметани.
4. Додаємо сіль, перець і винний оцет до смаку.

ГОТУЄМО З НАМИ
Чим замінити майонез: 7 заправок для салату

Йогуртовий соус

• натуральний йогурт – 250 г
• сік лимона – 2 ст. л.
• мелене карі – 1 ст. л.
• сіль, перець – до смаку

1. Йогурт змішати з соком лимона і карі, посолити та поперчити до смаку.
2. До подачі на стіл соус тримати в холодильнику. За бажання соус можна прикрасити свіжою зеленню та нарізаними овочами.

Порада

Такий соус дуже просто перетворити на закуску діп (для вмочування) до свіжих овочів: просто додаймо у нього трохи подрібненого кропу і дещицю товченого часнику.

Фото: Getty Images

Винний соус до овочів і сирів

• червоне або рожеве вино – 150 мл
• оливкова олія – 150 мл
• сіль, перець – до смаку

1. Вино доводимо до кипіння і на сильному вогні випарюємо його наполовину.
2. Знімаємо вино з вогню і даємо йому вихолонути до кімнатної температури.
3. Вливаючи до вина тонкою цівкою олію, злегка збиваємо суміш, додаємо сіль і перець до смаку.

Фото: Getty Images

Соус гранатовий

• оливкова олія – 6 ст. л.
• сік граната – 6 ст. л.
• рідкий мед – 1 ч. л.
• тертий імбир – 1 ст. л.

Інгредієнти для соусу змішати й злегка збити виделкою. Сіль і перець до смаку додати безпосередньо до овочевої суміші.

Соус для салату зі свіжої зелені

• оливкова олія – 4 ст. л.
• бальзамічний оцет – 2 ст. л.
• сіль, перець – до смаку

Інгредієнти для соусу змішати та полити салат.

Фото: Getty Images

Соус малиновий

• малина – 10 ягід
• оливкова олія – 4 ст. л.
• білий винний оцет – 2 ст. л.
• сіль, перець – до смаку

1. Ягоди потовкти, сік процідити через дрібне ситечко.
2. Сік змішати з оливковою олією та оцтом, посолити, поперчити до смаку.

Фото: Getty Images

Соус із гірчицею

• діжонська гірчиця – 1 ст. л.
• винний оцет – 2 ст. л.
• оливкова олія – 5 ст.л.
• сіль, перець – до смаку

Інгредієнти збиваємо до консистенції густих вершків.

Медова заправка

• рослинна олія – 6 ст. л.
• лимон – 1 шт.
• рідкий мед – 1 ч. л.
• вода – 1 ст. л.
• сіль, перець – до смаку

1. З лимона вичавлюємо сік. Додаємо мед, воду і сіль і дуже добре перемішуємо.
2. У невелику посудину виливаємо олію і, додаючи тонкою цівкою лимонно-медову суміш, злегка збиваємо. Додаємо перець до смаку.

Поради

Медова заправка неперевершено смакуватиме з салатом зі стиглих помідорів з духмяною зеленню (петрушка, кінза) і чорними оливками.
Цим простеньким соусом добре також присмачити скибочку свіжого хліба – відмінна закуска до легкого салату.

ГОТУЄМО З НАМИ
Салат з овочів і курки під сметанним соусом